maandag 29 oktober 2012

Zuivelvrije kaas!

Ik hou van kaas. Ik ben er echt dol op, maar het is 1 van de dingen die ik niet meer kan eten. 
Dat vond ik wel jammer, maar er zijn ook wel ander opties voor vegan: zuivelvrije kaas!
Waar kan je dat krijgen? Nou, dat maak je toch gewoon zelf?

Recept

160 gram Tahini of 240 gram Sesamzaad poeder
20 gram rijstazijn
20 gram olijfolie
1/2 eetlepel oregano
1/2 eetlepel tijm
zout en peper. 
1 - 2 grote eetlepels edelgistvlokken

Nodig:
Een pot om kaas in te bewaren

1. Zet de olie en azijn in de pot en mix ze door elkaar. 
2. Voeg de kruiden, zout en peper toe.
3. Voeg de tahini en edelgistvlokken toe.
4. Sluit de pot en shake het hard door elkaar voor ± 2 minuten. 

En voila, vegan kaas. Lekker op brood of pizzas (niet te lang in oven laten met de kaas erop). 

Koop geen rijstemelk! Maak het zelf

Als je het zelf kunt maken, moet je het ook zelf doen.
Rijstemelk is een goed alternatief voor zuivel en is ook erg
geliefd bij vegans, maar als je steeds een paar liter moet
kopen, dan ben je erg duur uit.

Een pak rijstemelk kan tussen 1,49 tot 2,49 kosten. Dit is
erg duur!! Maak het anders zelf, het is heel makkelijk...

Recept

150 gram rijst
1 - 2 eetlepels suiker / honing of een andere sweetener
8 - 10 dl water
opt: 1 el (olijf)olie. 

Nodig: 
Blender
Geduld

1. Vul de blender met het water en de rijst en plaats het in de koelkast voor minimaal 8 uur. 
2. Blend de rijst en water met de suiker en olie.

KLAAR!

De melk ziet er heel wit uit. Bewaar het voor maximaal 1 week in de koelkast. 
Je kunt dit ook herhalen met havermout, spelt, quinoa etc etc. 

Makkelijk toch? 



maandag 22 oktober 2012

Verandering - doorgaan?

Op 15 september begon ik mijn blog http://ontheroad2vegan.blogspot.nl/.
Toen vroeg ik mezelf af: hoe kan ik gezonder worden? Ik ben al op vele diëten
geweest door mijn hele lijst allergieën. Ik heb vele documentaires over gezond eten
gezien en vele boeken erover gelezen. Maar pas nadat ik de documentaire Fork
over Knives en de series The Food Hospital op BBC had gekeken, ben ik tot de
conclusie gekomen dat alleen 1 ding voor mij zou werken: vlees, eieren en zuivel
van mijn dieet schrappen.

Ik vroeg me toen af: maar wat ga ik dan eten? Ik had hiervoor al mijn best gedaan
om zo min mogelijk vlees en eieren te eten, en ik ben allergisch voor zuivel, maar ik
was zo dol op melk, dat ik mijn reacties negeerde. Maar ik had nog veel keuzes:
fruit, groenten, granen en paddenstoelen.

Ik had mezelf ook beloofd dat ik geen verwerkte suikers, witte bloem et cetera en
olie zou gebruiken. De belofte aan mezelf was dat ik het 2 maanden zou proberen.
Ik dacht dat het moeilijk voor me ging worden, omdat ik toch het idee had dat
veganisten veel soja gebruiken, en ja, 1 van mijn ergste allergieën is voor soja.

Nu is het 2 maanden later: wat heb ik gemerkt?

Ik heb inderdaad meer energie (en als ik dat niet heb, komt het omdat ik niet goed slaap),
ik ben gezonder (minder last van allergie-symptomen) en ik voel me fitter. Daarnaast (bonus!)
ben ik 5 kilo afgevallen, wat voor mij heel wat is! In de afgelopen jaren ben ik rond hetzelfde
gewicht blijven hangen.

Ik ben blij met de keuze die ik heb gemaakt en ben ervan overtuigd dat ik dit voor de rest
van mijn leven ga doen. Ik ben momenteel een student en leef op een budget, maar ik vind
biologisch kopen best te doen. Je moet gewoon selectief zijn in de dingen die je koopt (grootst
gedeelte (70%) van mijn budget gaat naar groenten en fruit, de rest naar dingen die de
voorraadkast ingaan).

Mijn doel voor nu is om het nog een jaar voor te houden (ik denk niet dat dit een probleem gaat
zijn) en om in de komende koude maanden gezond te blijven (ik ben vooral in de koude maanden
super ziek! Bijna constant) en om fitter te worden (regelmatig gaan zwemmen en te letten op de
portie maaltijden).

Hopelijk heb ik tegen het eind van de winter mijn 90 kilo mijlpaal behaald!

Next up: meer recepten!
Blijf lezen, en bedankt :D

FF

On the road 2 vegan nu ook Nederlands

Ik heb besloten om on the road to vegan nu ook in het Nederlands te doen.
Dit is ook handiger voor de mensen die moeilijk Engels kunnen lezen! 
Ik hoop dat ik net zo goed kan bloggen in het Nederlands als in het Engels,
maar only time will tell!

In de loop van de week zal ik alle recepten naar het Nederlands hebben vertaald en 
op de blog hebben gezet. Ook zal ik extra weetjes-posts op deze blog plaatsen. 

Geniet ervan!
FF