vrijdag 20 maart 2015

Yuzu & Yuja cha

This post is also available in English. Please read it here: Yuzu Cha English

Op de boerenmarkt kom ik vaak interessante dingen tegen. Vorige keer kwam ik Yuzu tegen.
'Yuzu? Wat is dat?' vragen mensen aan wie ik het verhaal vertel.

De yuzu is een citrusvrucht dat groeit in Oost Azië en wordt vooral gebruikt in de Japanse, Chinese en Koreaanse keuken.

De yuzu ziet eruit al een kruis tussen een mandarijn en een citrus, een ietswat lelijke kruising. Als je hem vasthoudt, voelt het alsof de schil niet vastzit aan de vrucht. De yuzu heeft veel schil, veel pitjes en relatief weinig vruchtvlees. De geur is zoetig.

De yuzu wordt bijna niet als vrucht gegeten. De yuzu wordt voornamelijk gebruikt voor de schil. Van de vrucht wordt onder andere saus, dressings en azijn gemaakt. Maar je kunt ook de hele vrucht gebruiken voor thee of marmelade.

Yuzu thee of Yuzu cha (Koreaans) is erg lekker en gezond voor jou. Wat heb je nodig voor 1 potje Yuzu thee of Yuza cha?

~ 2 - 4 yuzu vruchten
~ 3 - 6 eetlepels suiker
~ Snufje zout
~ Optioneel: Honing (of rijstsiroop - gebruik dan meer suiker)




1. Was de yuzu goed. Snij de vruchten dan door de helft en snij ze in dunne plakjes (makkelijker om te snijden dan als je het zoals op de foto doet). Snij de dunne plakjes door de helft.



2. Verwijder de pitjes. Let op! Dat zijn er best veel. Je kunt de pitjes bewaren om o.a. jam mee te verdikken. Anders, gooi ze weg. 


3. Besprenkel de plakjes met een beetje zout. Dit zorgt ervoor dat de yuzu thee wat minder bitter wordt.  

4. Besprenkel de plakjes nu met eetlepels suiker. Je moet de suikerkorreltjes kunnen zien, zo niet dan moet je nog wat suiker besprenkelen. 


Laat de yuzu op kamertemperatuur staan. De suiker moet geabsorbeerd worden door het fruit of
een beetje op een siroop gaan lijken (als je rijstsiroop gebruikt, 1 - 3 extra eetlepels suiker gebruiken).  

5. Pak een schoon glazen potje om de yuzu in te doen. 


6. Doe een laagje yuzu in de pot. Doe dan 1 - 2 eetlepels honing (of rijstsiroop) over de yuzu. Herhaal dit proces totdat de pot vol is. 



7. Als je een volle pot heb, druk de yuzu dan naar beneden, zodat de yuzu goed in de pot zit. 
De bovenste laag heeft ook wat honing nodig. 


8. Bewaar de yuzu thee voor 24 uur op kamertemperatuur, zodat de smaken goed intrekken in de honing. Daarna voor 2 weken houdbaar in de koelkast. 


Hoe maak je yuja cha? 


1. Neem 1 - 2 theelepels van de yuzu thee en zet het in je theekop.


2. Voeg kokend water toe en laat het even staan. 


3. Roer de thee en voeg eventueel nog 1 theelepel honing aan de thee toe. 

Enjoy! 
Dit is echt veel lekkerder dan normale citroen thee. 

In de winkels is er "yuzu thee" oftewel citroen thee te vinden,
maar ik vermoed dat het met normale citroenen gemaakt is. 

Wat is jouw favoriete thee?
Remember, eat your veg!






vrijdag 13 maart 2015

Kiwi Punch

This post is also available in English. Please read it here: Kiwi Punch

Op vakantie kwam ik een drankje tegen dat ik al een tijdje niet gedronken had.
Het was zo lekker, dat we meteen twee extra bekers hadden gekocht.

Eigenlijk is het een perfecte drank voor warm weer. Het is zoet, een beetje zuur
en lekker verfrissend.  

Ziet het er niet lekker uit?














Het is heel makkelijk om te maken (alvast sorry voor de foto's - waren een beetje wazig). 

Wat heb je nodig?
~ 7 kiwi's
~ 2 limoenen
~ 4 eetlepels bruine suiker (meer of minder, afhankelijk van hoe zuur/zoet de kiwi's zijn)
~ snufje zout
~ Ijsblokjes

1. Schil de kiwi's en pers het sap uit de limoenen. 
Snij de kiwi's door de helft.

2. Doe alles behalve de ijsblokjes in een blender. 
Als het moeilijk te blenden is, voeg wat water toe.













3. Doe de sap door een zeef. Het hoeft natuurlijk niet, maar er zijn veel pitjes.

4. Serveer over ijs en geniet ervan! Je kunt ook fancy zijn en een kers toevoegen ^.^



Wat is jouw favoriete sap?
Laat een bericht achter.

Remember, eat your veg! ^.^

woensdag 4 maart 2015

Cashew melk

Soms heb je gewoon heel veel foto's op je camera staan, maar vergeet je totaal een blogpost bij te schrijven. Ooit gehad? Nou, nu toch aan de slag met één van mijn favoriete recepten: cashewnoten melk. 

Cashewnoten melk is een lekkere, romige melk die rijk is aan mineralen zoals magnesium en onverzadigde vetten. Het is echt mijn go-to notenmelk en is echt makkelijk te maken!

Nodig
1 cup (150/160 gram ongebrande cashewnoten*)
snufje zout
1 tl / el zoetstof (dadelstroop, suiker, honing, etc.)
optioneel: vanilla of kaneel


1. Bepaal hoeveel melk je nodig hebt voor de volgende 4 dagen. Ik maak meestal 4 -5 cups melk voor ±3 dagen en dan begin ik weer opnieuw. Je hebt per 1 cup cashewnoten 4 cups water nodig.
Ik maak gebruik van 1 cup cashewnoten voor dit recept.


2. Zet de noten met 1.5 cups water in een bakje met een snufje zout en laat ze voor minimaal 2 uurtjes weken


3. Doe de noten + water in een blender en voeg nog 2.5 cups water toe


4. Blend de noten eerst op medium (±30 seconden) en dan op hoog. Alle cashewnoten worden zo makkelijker verdeeld in het water. 


5. Doe de blender uit. Voeg nu wat vanilla, kaneel en/of zoetstof aan de melk toe. 

Blend de melk voor nog 30 sec - 1 minuut. 


6. Doe de melk nu in een glazen fles en zet de deksel erop. Het is handig om de datum op de fles te schrijven.  



Et voilá, een notenmelk dat je niet hoeft te filteren en heel lekker smaakt. 
Goed te gebruiken voor je granola, cornflakes of koffie. 

Wat is jouw favoriete notenmelk?
Laat een bericht achter met jouw antwoord. 

Tot de volgende keer...
Remember, eat your veg!